尽管食品包装机械行业取得了长足的发展，我国食品行业整体的装备水平与发达国家相比尚存一定差距，如有些食品包装机械的科技含量还比较低、拥有自主知识产权的产品少、国产设备的性能，可靠性，质量和服务还跟不上用户的需求、个别的高档次的包装机械还依靠进口等，都有待于食品包装机械行业通过技术和产品创新加以解决。

　　与发达国家比较，我国的食品包装机械研究起步较迟，我国食品包装机械形成行业仅二、三十年，在食品包装机械研发方面科研力量不足、基础不够扎实，在某种程度上也使食品和包装工业放慢了脚步。如何可以尽快地提高食品包装机械的科研力量并且赶上发达国家的技术水平从而抓住这个巨大的市场是我国迫切需要解决的问题。

　　就食品的销售包装而言，现在比较常用、比较基本的包装工艺方法有两大类，即充填与裹包。充填方法几乎适用于一切物料和各类包装容器。具体讲，对流动性较好的液体、粉体、散粒体，主要依靠自身重力，必要时辅以一定的机械便可完成包装过程。而对黏性较强的半流体或体形较大的单件、组合件，则要求采用相应的挤压、推入、拾放等强制性措施。至于裹包方法却与此有所差异，它主要适用于外形规整、有足够硬性挺性、且要求包装得较紧实的单件或组合件，多用柔性的塑料及其复合材料，借助机械作用进行裹包。