目前食品工业是我国国民经济的支柱产业。食品包装机械是为食品工业提供装备的行业，严格意义上讲这款机械是指把食品原料加工成食品（或半成品）过程中所应用的机械设备和装置。它主要可以分为食品加工机械、包装设备两大类。

　　食品加工机械包括筛选与清洗机械、粉碎与切割机械、搅拌均匀与均质机械、成型机械、分离机械、 蒸发与浓缩机械、干燥机械、烘烤机械、冷冻机械、挤压膨化机械、输送机械等。而包装设备则包括包装设备、包装印刷机械、包装容器制造机械、包装材料加工机械等。

　　我国食品工业及食品机械的发展历程大致可分为三个阶段：第1阶段是在20世纪50年代以前，食品的生产加工主要以手工操作为主，基本属于传统作坊生产方式。第二阶段是在50-70年代，食品加工业及食品机械工业得到很大的发展，尤其是面粉、大米、食用油的生产加工厂在大多数主要的粮食加工厂中基本上实现了初步的机械化工业生产方式。第三阶段是在80年代以后的改革年代以后，食品工业得到迅猛发展，随着外资的引入，出现了很多外商独资、合资等形式的食品加工企业。这些企业在将先进的食品生产工艺技术引进国内的同时，也将大量先进的食品机械引入国内。

　　这些食品机械在使用过程中或多或少会出现一些不稳定因素，如机器转动不了、启动困难、耗油量大、机器老化、工作效率降低等，这些因素会围绕在平时的工作当中，所以对机器的检查保养也是一道不可少的固定工序。